Pour mon anniversaire, j’ai décidé de me préparer un gâteau souvenirs d’enfance ». Vous connaissez les mix de farines ? J’ai choisi un mix de bons moments ! Pas un super gâteau à étages ni une recette extraordinaire mais juste un gâteau qui contient des souvenirs de saveurs et d'odeurs gourmandes Je me suis rappelé du gâteau aux pommes de ma maman, c’était sa spécialité pour les repas de famille, avec du beurre et du lait, la pâte était assez liquide et comme la cuisson se faisait dans un four à gaz, elle bondissait de table toutes les 5 minutes pour vérifier qu’il ne brulait pas ! Parfumé par le sucre vanillé, tout le monde aimait ce dimanche en arrivant chez Casilda, ma grand-mère paternelle, la première chose que l’on faisait avec ma sœur c’est de faire coulisser la porte du buffet pour voir si elle » en avait préparé. Bien sûr ! Il y avait une assiette avec une pyramide de petits biscuits en forme d’anneaux, les rolicos et leur merveilleuse odeur de zeste de citron. J’adorais croquer dans ces gâteaux tendres et on sortait de l’école et qu’on allait goûter chez Jeanne-Euphrasie, ma grand-mère maternelle, ça sentait bon parce qu’elle était en train de poêler des tranches de pommes avec du rhum pour verser ensuite une pâte à crêpes dessus, selon sa recette donc commencé par faire revenir des pommes reinette avec une huile d’olive vanillée et du rhum, j’ai fait une pâte peu épaisse en utilisant une farine au goût neutre pour laisser la place au parfum du zeste de citron et au sucre vanillé. Une fois démoulé, j’ai cueilli quelques fleurs de roquette sauvage dans le jardin, histoire de lui donner un petit air festif printanier et le prendre en photo sous son meilleur jour ;- Et voilà… 1 an de plus et quelques bougies ! Pour préparer ce gâteau sans beurre, idéalement utilisez une huile d’olive douce parfumée à la vanille ou spécial pâtisserie recette expliquée dans le livre Ces desserts qui nous font du bien »Pour un moule à manqué de 21 cm de diamètre3 pommes reinette2 c. à s. d’huile d’olive vanillée2 c. à s. de rhum3 œufs80 g d’huile d’olive100 g de sucre de canne blond1 citron120 g de farine de riz complet1 c. à s. rase de poudre à leverÉpluchez et coupez les pommes en dés dans une poêle pour les faire revenir avec 2 c. à s. d’huile d’olive à pâtisserie selon recette donnée dans Ces desserts qui nous font du bien » ou vanillée pendant 5 minutes. Ajoutez le rhum et un saladier, battez les œufs à la fourchette avec l’huile d’olive et le sucre. À l’aide d’une petite râpe prélevez le zeste sur le citron et la farine de riz complet et la poudre à les pommes et versez dans un petit moule à manqué 40 minutes à 180 °C baissez en fin de cuisson quand le gâteau commence à le gâteau, retournez-le dans une assiette de service et décorez avec les fleurs du printemps !Fleurs printanières dessinées par Alice, ma maman !

Voici une recette de Gâteau aux pommes et lait d’amande toute simple à faire et parfaite pour le goûter. Sans gluten et même sans laitages, cette recette a beaucoup plu à ma famille. Avec un thé bien chaud, un plaid sur les genoux et un livre prêt à être ouvert, c’est tout à fait comme ça que j’imagine un goûter d’automne. Gâteau aux pommes et lait d’amande Il y a très peu de pâte dans ce gâteau aux pommes et il est très peu sucré. Vous pouvez d’ailleurs le sucrer un peu plus si vous aimez. J’avais déjà préparé un gâteau invisible aux pommes l’hiver dernier, et les deux recettes, bien qu’assez similaires, donnent un résultat différent. Vous pouvez également ajouter des épices cannelle, badiane, gingembre, vanille, zeste d’orange, …. à vous de choisir ou de mélanger ! Qu’y a-t-il dans ce Gâteau aux pommes et lait d’amande ? Il y a des pommesdes oeufsdu sucre blondde la farine de riz completdu lait d’amandede l’huile d’olivedu bicarbonate de sodiumdu Sel gris de mer Pour les pommes, je choisis généralement celles que j’ai sous la main. Pas beaucoup de précision pour le choix des pommes, toutefois, je pense que mélanger les variétés au sein d’un même gâteau est souvent une bonne idée. La farine de riz complet peut être remplacée par de la farine de blé. Et de la même façon, le lait d’amande peut être remplacé par du lait de noisette, de coco ou du lait de vache entier. Comment faire ce Gâteau aux pommes et lait d’amande ? Il faut en premier commencer par faire préchauffer le four à 180°C, chaleur ventilée. Ensuite, il faut faire la pâte en mélangeant les œufs, le sucre, le lait d’amande, l’huile d’olive, la farine de riz, le bicarbonate de sodium et le sel dans un saladier. Nul besoin d’étapes pour faire la pâte, il suffit de mettre tous les ingrédients en même temps dans le saladier, puis de mélanger avec un fouet. Je cesse de mélanger dès que la pâte est homogène. Ensuite, je pèle les pommes, je les évide et les coupe en quartiers. À l’aide d’une mandoline, et en protégeant mes doigts avec un gant en cotte de maille, je les émince finement. Je rajoute ces fines lamelles de pommes dans le saladier contenant la pâte et je mélange avec une maryse afin de bien enrober les lamelles de pommes avec la pâte. Je verse cet appareil dans un moule à manqué beurré ou huilé et j’enfourne pour une demi-heure de cuisson. Type de plat GoûterCuisine Française Temps de préparation 15 minutesTemps de cuisson 30 minutes Portions 8 personnes Une recette simple et savoureuse pour un goûter d'automne Imprimer la recette EpinglerUn couteauUne mandolineUn saladierUn moule à manqué 6 pommes2 oeufs40 g sucre blond50 g farine de riz complet ou de farine de blé10 cl lait d'amande10 g huile d'olive1/2 c. à café bicarbonate de sodium1 pincée Sel gris de merpour servir QS sucre glace Préchauffez le four à 180°C, chaleur dans un grand saladier les oeufs, le sucre, l'huile, le lait d'amande, la farine, le bicarbonate et le les pommes, coupez-les en 4 et retirez leur les quartiers à la mandoline en protégeant vos mains et mettez ces fines tranches de pommes dans le saladier contenant la à l’aide d’une maryse en veillant à ce que les pommes soient bien enrobées de cette pâte dans un moule rond huilé, tassez les pommes, puis enfournez pour 30 le gâteau une fois tiède, saupoudrez d’un peu de sucre glace et servez. Vous aimerez peut-être

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gateau aux pommes sans gluten sans lactose