On parle souvent d'accords plats et vins, mais le vin n'est pas réservé aux mets salés ! Oui oui, vins et desserts peuvent faire bon ménage à condition de choisir les bons accords ou d'éviter les mauvais plutôt !. Et comme ce n'est pas tant une science qu'une affaire de goût un peu aussi, on vous explique simplement comment terminer en beauté vos repas avec un mariage vin et dessert parfait. Accorder un vin à un dessert est difficile. En effet, la subtilité et la douceur de la plupart des mets sucrés ne s'accordent pas avec tous les vins. Pour aller chercher la facilité de saveurs apparentées, on préférera souvent un vin cuit tels un banyuls, un rivesaltes, ou un vin liquoreux bien vieilli, dont les arômes de fruits secs, les notes toastées, voire épicées accompagneront avantageusement un dessert au chocolat, aux amandes, à la vanille ou au café. A moins que votre dessert ne comporte lui-même des épices...Quant aux champagnes et vins pétillants, ils sont bien mieux adaptés à l'apéritif qu'au dessert !Et bien sûr, pour votre santé, attention à l'abus d'alcool. Consommez avec accords vin-dessert ultra classiques> Bûche ou gâteau au chocolat les vins doux naturels rouges, tels un porto, un banyuls ou un rivesaltes permettent d'éviter la faute grave le plus souvent. Les vins pas trop secs comme le madère peuvent être complémentaires à la saveur de cacao ou à une note de fruits rouges. Aujourd'hui, de plus en plus de producteurs travaillent ce que l'on appelle "les vins naturels" avec le moins de sulfites possible et fournissent des produits très ronds et gourmands.> Tarte au citron meringuée le citron est extrêmement difficile à marier à un vin de par son acidité ! Ici, il faut jouer la douceur avec un vin doux naturel parfumé mais aussi minéral. Choisissons un muscat, dans lequel on retrouve généralement des notes de citron aussi la recette de la tarte au citron meringuée> Sabayon restons dans le vin un peu liquoreux avec un pineau des Charentes. Seul ce type de dessert peut accepter un champagne s'il en est l'ingrédient qui parfume la préparation... et encore, optez pour un produit aussi la recette du sabayon> Tarte aux pommes, tarte tatin le muscat l'Alsace produit des bouteilles excellentes s'avère le meilleur choix. Néanmoins, avec la pomme, un gewurztraminer peut constituer une alternative intéressante. Et l'on peut même satisfaire les bes sucrés avec un la recette de la tarte aux pommes> Desserts aux fruitsPour les desserts à base de fruits, privilégiez un vin dont les notes correspondent au fruit utilisé. Ainsi, de nombreux fruits rouges appellent un rivesaltes rouge tuilé, la noix de coco, un rivesaltes ambré ou un arbois blanc. L'arbois blanc se marie bien avec les desserts aux noix et noisettes. Les marrons, quant à eux, se lient parfaitement à un banyuls ou un rivesaltes vin avec quel dessert ?Sur le même sujet Vins blancs dits moelleux, vins doux Les sauternes, muscats, monbazillac, vouvray, gewurztraminer, etc. s’accordent avec les rouges plus tanniques Les cabernet, le saumur-champigny, les bourgueil, chinon, mâcon, saint-Joseph, bandol, fitou, saint-chinian s’accordent avec certains desserts pêches, poires cuites.Le retour des vins oranges ces vins sont dits "oranges" car ce sont des blancs vinifés comme des rouges, ce qui leur confère une teinte orangée. Très tendance, ces vins doivent leur méthode de fabrication à l'époque saveur est aussi intense que leur couleur, et tire vers le madère, donc se révèle peu acide. Nombreux sont les vins oranges qui accompagnent bien un dessert, surtout s'il contient des aussi sur aufeminin> Tout savoir pour bien choisir le champagne> Choisir vin et champagne pour son mariage © iStock Des gâteaux super bons et faciles à réaliser Suivez-nous aussi sur Pinterest

vin rouge dans lequel on met des fruits